About me

にしお ゆき

 1973年神戸生まれ。旅行と食べることが大好きです。

料理好きの母の影響を受け、子供の頃からお菓子作りや料理が好きでした。結婚後、ホームベーカリーブームの最中、偶然出会ったパン教室の体験で焼き立てパンの美味しさと手捏ねの楽しさに目覚めました。その日以来、パン作りは私の生活に欠かせないものとなりました。
手作りパンの美味しさと焼きあがった時の幸福感をお伝えしたくて、2008年春より自宅教室を始めました。夫の転勤で名古屋、芦屋と場所を変えてきましたが、2014年夏に今の塩屋(神戸市垂水区)に移り住み始めました。神戸の海と山を近くに感じながら、塩屋でパン作りを通じてたくさんの方々と関わり合えたらと願ってます。

パン教室の名前「le blé-vie(ルブレヴィ)」とは
フランス語で「小麦-生活」、「粉もん-命!」という造語です。

パン、ケーキ、パスタ…と粉もんは私の生活になくてはならないものです。夫婦で蕎麦打ちも続けてきました。手作りの楽しさ、食への興味は尽きません・・・。こんな思いが共有できればと思っております。

1996年
・旅行会社に7年間勤務
2003年
・パン屋さんで4年間修行
・ホームメイド協会パン講師資格取得(技能検定1級取得)
2005年
・ホームメイド協会天然酵母パン講師資格取得
2006年
・調理師免許取得
2007年
・製菓衛生師免許取得
2008年
・le blé-vie パン教室を名古屋でスタート
・ホームメイド協会ケーキ講師資格取得(技能検定1級取得)
2010年
・ホームメイド協会パスタ認定資格取得
・le blé-vie パン教室を芦屋で再開
2012年
・西宮市瓦木公民館で手作りパンの会スタート
・全麺協素人そば打ち初段位取得
2013年
・全麺協素人そば打ち2段位取得
2014年
・le blé-vie パン教室を塩屋に移転 天然酵母パン教室としてリニューアル
・現在はプロに師事してパン、ケーキ作りを学んでいます
・飲食店営業、菓子製造業の営業許可済証取得
2017年
・塩屋駅前に蕎麦教室&天然酵母パンのお店「Sobar」オープン

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